Meny for motorsyklister!

[AJ]

Familiebesøk og Langfredagstaco :

tacofredag.JPG

[Bjerknez]

Der kunne jeg gjerne vært en del av klientellet merker jeg :)

[AJ]

Fisk på rette måten etter min smak, kan bli riktig så bra :) .

Villfisket kolje, røkt etter fangst og olivenoljepenslet ovnsbakt i panne surret i kvernet valnøtt og kvernesalt og pepper med kokte rødbetbiter tilsatt litt eddik, sukker, damptørket og tilsatt litt olivenolje etter koketiden i tillegg til kvernet pepper og grovhakket tørket timian og stekepannevarmede kålstrimler også krydret ned kvernet pepper og salt i tillegg til lettstekt spansk parmaskinke ...
Delikatesse av klasse! I hvert fall for meg !
Også litt ruccola på koljefilén som prikken over i'en

Enkelt og raskt å tilberede.
Anbefaler sterkt å prøve!

koljemeny 120523.JPG

[Domino]

Hvor får du kjøpt spansk Parmaskinke? Det er ikke å få kjøpt her oppe i nord.

[AJ]

Hvor får du kjøpt spansk Parmaskinke? Det er ikke å få kjøpt her oppe i nord.

Denne tror jeg vi fikk kjøpt på den lokale KIWIbutikken.
Kona som står for det meste av handlingen her i huset og hun handler altså mest på KIWI'en.

Understreker at denne parmaskinka er ferdig oppskåret.

[Domino]

Den eneste spanske skinka vi får kjøpt her oppe er Serranoskinke.

[AJ]

Selvfølgelig...

20230517_131512.jpg

Pølse i lompe med rå løk.
Og kaffe :) .

[AJ]

Også en is, så klart .

20230517_132820.jpg

[Domino]

Det ble en liten tur på to hjul i går takket være OK vær. Og da måtte det jo bli en liten meny for motorsyklister!

received_551061606961931.jpeg

[AJ]

Liten variasjon over kjent menytema her hjemme; røkt kolje penslet i olivenolje og surret i finhakket valnøtt og kvernet salt og pepper ovnstekt i smurt støpejernspanne, som også ble krydret med litt tørket brennelsefrø og "hemmelig" soppkrydder av sopp jeg har sanket selv . Servert med kokte rødbetbiter tilsatt litt epleeddik og sukker i væsken under koking før damptørking og en omristeromgang i kjelen med olivenolje, grovhakket timian og kvernepepper før servering.

I tillegg skåret kål kortstekt i stekepanne med smør og salt og pepper sammen med litt oliven.
Garnityr: frisk ruccola, agurksalat og syltet rødløk med sort helpepper.

Tror jammen dette ble en ny personlig gastrofavoritt her hjemme for egen del !

mcmreny1905.JPG

[AJ]

Da ble det gjort et nytt forsøk med den nyinnkjøpte Mustang pizzaovnen og denne gangen ble resultatet langt bedre.
Hjemmelaget pizza denne gangen tilberedt i en godt forvarmet pizzaovn, noe vi ikke gjorde første gang vi prøvde:

pizza070623 1.JPG

pizza070623 2.JPG

pizza070623 3.JPG

pizza070623 4.JPG

[SveinHa]

Ser flott ut den der. Om du klarer godt over 400 grader i ovnen så er Neapolitan pizza vel verdt å prøve seg på. Folk blir alltid imponerte over pizza på 60 sekund...

[AJ]

Ser flott ut den der. Om du klarer godt over 400 grader i ovnen så er Neapolitan pizza vel verdt å prøve seg på. Folk blir alltid imponerte over pizza på 60 sekund...

Neste gang skal vi ta sjansen på en ny hjemlaget pizza med hvalkjøttdeig og øvrig ting vi pleier å bruke, som parma eller Strandaskinke, bacon, pølse (pepperoni eller noe helt annet vi evt. har for hånden, som akevitt eller konjakkpølse ), rødløk, champignonsopp, rød paprika og oliven. Og selvfølgelig masse revet ost. I tillegg egendyrket ruccola og litt egendyrkede selleriblader.

Denne pizzaovnen kan faktisk fort danke ut kølgrillen denne sommeren. den !

[Gammelsmurfen]

Vet ikke om du har laget deigen selv, men om dere skulle ha dårlig tid en gang, så er disse italienske ferske 30 cm bunnene av surdeig veldig bra.
De selges i 2-pakning bla, på Meny men også på en del Kiwi-butikker, holdbarheten er også god i fersk tilstand ellers er det ikke noe problem å fryse de heller, bare tine de 100% på benken før bruk.
Sausen fra Mutti som heter Aromatica syns jeg også er bra, de har en classico variant også men Aromatica er det mer smak i syns jeg, den er krydret. De store 400 gr boksene holder til opp til 3 pizza på snaue 30 cm, hender meny har 3 for 2 tilbud på Mutti og eller blanding med Caputo produkter (Pizzamel).
Kjøpte meg Pizzaovn i vår, det er litt øvelse for å perfeksjonere ting.
Har også funnet ut at Semulegryn er best til å bruke under forflytning, det både sklir/ruller bedre enn mel, men det opptas heller ikke av deigen.
Lagde deigemner og bunner med Caputo Tipo 00 mel og langtidshevet med lite gjær sist, deigen ble ekstremt elastisk og kunne bakes ut til veldig tynne bunner som "poppet" opp med luft under steking.
Har fått tips om og bruke en skvett rødvinseddik i for å få den skorpa maks crispy, skal teste det senere selv om jeg syns den blir rimelig grei uten.

Er sikkert flere av oss her som har slengt seg på denne bølgen, så kanskje vi skulle laget en egen erfaringstråd rundt emnet?

pizzabunner.png

saus.png

[Domino]

Jeg lager noen ganger det jeg kaller juksepizza. Hvetetortillas (eller glutenfri variant) som bunn og pizzastein i godt oppvarmet stekeovn. Hver person kan skreddersy pizzaen akkurat slik hen vil, og den er ferdig på et blunk.

[SveinHa]

Polarbrød funker også godt til lynkjapp enkel pizza.

[AJ]

Da er det servert her på Beitostølen :

20230609_200239.jpg

[AJ]

I kveld ble det noe fra eget kjøkken og egen urtehage, som man neppe får servert langs veiene her i Norge på MC-tur...
Nemlig urtehvalbiff med ovnsstekte potetskiver, cherrytomater og litt lett stekte champignonskiver i meierismør, litt olivenolje og en dæsj svartfrøolje.

Hvalbiffstykkene surret i en salt- og pepperblanding sammen med egendyrkede urter, bl.a. gressløk, kruspersille og sitronmelisse. Krydret med kvernet soppblanding fra egen sanking og frisk og tørket ruccola i tillegg til friske og tørkede selleriblader. Og litt hjemmelaget tyttebærsyltetøy av bær plukket i nabolaget. Og litt frisk salat på toppen, så klart .

Tør være ubeskjeden nok til å påstå at denne retten ikke står noe spesielt tilbake i forhold til hjortekjøttmdenyen jeg ble servert på Hytta Mat & Vinhus på Beitostølen på fredag denne helgen

urtehvalbiff.JPG

urtehvalbiff 1.JPG

Akkurat passe stekt .

[AJ]

Går stadig vekk i hvalbiff her hjemme :)
I dag med kokte poteter sammen med kokte damptørkede olivenolje- og tørket timiankrydrede (fra egen egen hage) rødbetbiter, lettstekt squash og champignon krydret med kvernepepper og egenplukket- og komponert soppkrydder .
Hvalbiffene behørig krydret med kvernesalt- og pepper og servert med kortreist (plukket på naboeiendommen... ) tyttebærsyltetøy og grønnsaker fra egen hage.
Sterkt anbefalt kostholdsråd fra MCsidens admin. :

hval260623.JPG

[rolf-arne]

Hadde vært her kunne du sikkert ha ervervet litt fra hvalfangst e, men I allfall ville du kunne ha sett mer hval enn du får plass til på gården...

Så godt som, rett utenfor stuedøra mi...

Sent fra min SM-A715F via Tapatalk

[Olav K]

På helgens "Grus & Gourmet" serverte jeg mat til 14 stk på fredagskvelden,
og kjørte forrett med røkt ørret, kaviar, avocadokrem, toast og rødbetbiter på en liten seng av salat.

20230623_203036.jpg

Til hovedrett serverte jeg reinsdyrsfileter, fløtegratinerte poteter, selerirotkrem, honning-glacede gulerøtter og med en fantastisk god (jeg tør å skryte) redusert rødvinssaus basert på sjalottløk, en mild burgunder, viltkraft, en dæsj salt/pepper og smør.
Og med en liten godbit på toppen, nemlig pære kokt i bringebær

20230620_202916.jpg

Bildet er fra en tidligere anledning, uten gulerøtter

20230623_204026.jpg

Det var fantastisk, og jeg blei nesten flau over hyllesten.

Desserten var enkel, vaniljeis av den gode sorten, jordbær, innkokt bringebær (med litt sukker og dessertvin) og med litt knuste sjokoladecookies strødd over.

[AJ]

Enkelt, billig og greit i kveld; Gilde snitzel på 10.kroners marked med frosne Eldorado "Wok Chinse"grønnsaker, som nok aldri blir brukt til noen woktilberedning her hjemme , sorte oliven av den litt mer kostbare slaget, egensanket furuskjellpiggsopp, meierismør, oliven- og svartfrøolje i tillegg til finhakket frisk bjørnefot og tørket brenneslefrø og litt egenkomponert tørket soppkrydder.

Som allerede nevnt, enkelt, kjapt å tilberede og slett ikke så verst på smak og mettende nok for en tilårskommen motorsyklist .

mcmeny 040923.JPG

[Olav K]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

[Roargutten]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

Ser veldig godt ut. Jeg også synes en del av kosen med det å være i 'camp' består av å lage seg noe mer smakfullt enn Real.
Noen helger siden på en enkel skogstur med familien serverte jeg Strimlet Rådyrfilèt, stekt løk og paprika sammen med litt tyttebærrømme.
Servert i tacolomper for enkelthetens skyld.

[Olav K]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

Ser veldig godt ut. Jeg også synes en del av kosen med det å være i 'camp' består av å lage seg noe mer smakfullt enn Real.
Noen helger siden på en enkel skogstur med familien serverte jeg Strimlet Rådyrfilèt, stekt løk og paprika sammen med litt tyttebærrømme.
Servert i tacolomper for enkelthetens skyld.

Høres ut som vi to kan bli mette sammen :-D