Meny for motorsyklister!

[AJ]

Skikkelig MCmiddag på G-kroen
Fish'nChips :

20230930_144357.jpg

[AJ]

Kona på jobb og dermed i utgangspunktet en en helt enkelt billigpizza av varianten pepperoni "First Price", som det helt klart går an å gjøre noe med :) .
Som med å toppe den med litt blåmuggost, Norvegiaost, rødvinspølse fra Svinland, delte sorte oliven, rødløk, rød paprika og traktkantarell, vanlig kantarell, fåresopp, korallsopp og duftriske.
Da blir det hele straks en god del bedre!

Og når man innser at kjøkkenet ikke er har sørget for ny beholdning av ruccola tar man seg en kjapp tur ut i næromgivelsene og hanker inn noen ryllikblader og fersk timian, som man har rikelig av på egen eiendom .

Og dermed har man en fyldig og smaksrik pizza :

[Olav K]

Den ene kvelden vår i Piemonte laget vi til noe skikkelig mat.

Var hos slakteren og fikk tak i Tomahawk, en entrecote der beinet fortsatt sitter på, vanligvis helt kanon saftig og mørt kjøtt.
Slik var det denne gangen også, og jeg begynte allerede etter frokost med å tørke kjøttet, salte det, og la det få romtemperatur.

received_648722363995650.jpeg

Satte det i ovnen i drøye 4 timer på 55-60 grader, før vi avslutta med to runder på brennvarm kullgrill for å få bålfarge og aroma.

Vi laget parmesanpoteter, pannestekte grønnsaker med egen vinagrette, og Kant1's innkokte rødvinssaus, eller rødvinsglace.

20230917_211514.jpg

Fytterakkern, det var så mørt, så saftig, og så godt at de italienske naboene himla med øynene, og rødvinsglassene stod neste urørte.

Desserten var enkel, vaniljeis, jordbær med sukker, og knuste sjokoladecookies strødd over.

20230918_210624.jpg

Gikk ikke ned i vekt på denne turen heller :-D

[dypen]

@Olav K dette så jo fantastisk godt ut Alt som langtidstekes er bare fantastisk … tror jeg må kopiere retten din med noe tilsvarende kjøtt.

[AJ]

Da har fiskebilen vært her i distriktet igjen og jeg fikk sikret meg en god beholdning hollandsk panert rødspette i tillegg til favoritten røkt kolje (hyse) .

Så da blir det både fish'n chips og andre gode rødspettevarianter fram til sommeren.
Også fortsetter man med det samme langs veien på MC-turene man tar .
Fish 'n chips og panert fisk med litt andre variasjoner, som bl.a. argurksalat er stadig favoritten på mine MC-turer

SAM_9647.JPG

[AJ]

Første middag med den nylige fiskebilleveransen, panert rødspette i smør med grønne erter, rotgrønnsak i mangel av poteter og som jeg i farten ikke ikke husker hva er, kokte grønne erter, gulerøtter, grønnsaker og smørstekt sopp og baby leaf grønne blader og sitronskiver. Og ikke minst rømme krydret med med sitronpepper .
Og tallerkenkrydret med bl.a. brennelsefø.

men041123.JPG

[Gammelsmurfen]

Første middag med den nylige fiskebilleveransen, panert rødspette i smør med grønne erter, rotgrønnsak i mangel av poteter og som jeg i farten ikke ikke husker hva er.

Pastinakk kanskje den lyse rotgrønnsaken?
Panert Rødspette syns jeg er veldig godt, fikk en idé nå for det er lenge siden jeg spiste det sist .

[AJ]

Da ble det hvalbiffmeny i kveld hvor Myklebust Hvalprodukter ca. 300 gram biffene ble testet. Jeg kjøpte jo en 5 kilos pakke nå nylig på postordre, eller netthandel som det jo nå heter .

Og denne må jeg si svarte fullt ut til forventningene .
Så kveldens herremåltid besto da av et stykk 300 grams hvalbiff, hurtigstekt på sterk varme i noen minutter, sorte lett pannestekte oliven,samme ned furumatriske sopp, pepper og saltkrydret gul paprika, friske grønne salatblader og ruccola, aromatomater, litt argursksalat og bakt potet med rømme og kvernepepper. Noe for øvrig hvalbiffen fikk tilført også under steking sammen med kvernesalt.
I tillegg litt tørket brenneslefrø som krydder.

Ble veldig bra, synes jeg.
Men ikke bildet siden jeg hadde kommet borti fokusknappen på Samsungkameraet, som sto på manuell og ikke autofokus...

meny 221123.JPG

[AJ]

Med annengangs koronaklein kone fullstendig kollapset på sofaen må jeg selv trå til å chefe på kjøkkenet her hjemme i kveld. Noe jeg for øvrig ofte gjør. Med glede skal jeg fort tilføye.
Men jeg orker ikke bruke timesvis på å lage maten eller gjøre den spesielt avansert.
Det blir gjerne rimelige kjappe varianter. Men skal likevel gjøre på en god måte med mye uprosessert, kortreist og villfangst fra skog og hav.
I kveld en blanding av pommes frites, smørstekte reddiker, salat, rødløk, aromatomater, ruccola, Gildes svinesnitzel m/bacon og egensanket furumatriske og blek piggsopp.
I tilelgg litt egenkomponert soppkryddder, litt egendyrket tørket timian og tørket brennelsefrø, som jeg ofte bruker.
Også noen dråper svartfrøolje som en ekstra spiss på salaten.
Mettende og og enkelt og kjapt å tilberede:

241123.JPG

[AJ]

Kveldens meny:

SAM_9724.JPG

Hvalbiff med agurk og hjertesalat (tror jeg det er... ), smørdampede reddiker og rød paprika, bakt potet med pepperkrydret temperert rømme og det sedvanlige brenneslefrøkrydderet her på dette kjøkkenet og soppstuing av fåresopp og furuskjellpigg.

Og smaksløkene forteller meg at salt og pepperkrydret hvalbiff med et lite dryss timian passer utmerket sammen med smørdampet og lettsaltet reddik. Med skallet på for å ikke legge noen demper på den gode reddiksmaken.

Og hvalkjøttet fra Myklebust Hvalprodukter er aldeles nydelig på alle måter !
Mitt beste matkjøp på lenge .

[AJ]

Nok en gang kjapt og enkelt, baconburger med stekte reddik og sopp, bl.a blek piggsopp, pommes frites, hjertesalat, ruccola, rødløk og rød paprika:

burger nov23.JPG

Fikk snaksløkene og hjernevinningene til mane fram bilder fra både tidligere og kommende MC-turer...

[AJ]

Endelig en fullverdig middag etter min smak etter en snau ukes koronasykdom;
hvalbiff penslet med tørkede urter bl.a. burotfrø og blader, selleri, brenneslefrø, ryllik, krydder av tørket sopp og salt og pepper
Bakt potet med rømme og svartpepper, smørdampet rødkål og reddik og frisk ruccola i til furumatriske og blek piggsopp.

God i egen gane, men jeg tror jeg ikke jeg uten videre skal anbefale den rimelig kraftige bitre burroturten som tilbehør. Passer meg bra, men altså neppe noe for alle...

meny071223.JPG

[AJ]

Dagens middag:
Rester fra nyttårsaften; kalkun"biffer" med kantarellsaus, ovnsbakte poteter (rester fra gårsdagens middag) med smørkokte gulerøtter og reddiker og varmebehandlet smørstekt salt- og pepperkrydret fåresopp, blek piggsopp og korallsopp:

20240103_203719.jpg

Krydret med bl.a. krydder av assortert selvplukket tørket sopp, tørket brenneslefrø, ruccola og ditto stangselleriblader.

[AJ]

Fish'n chips:
Panert rødspette, citron & dill saus, pommes frites, smørdampede reddiker og broccoli, pannestekt fåre-, blek piggsopp og kantarell, argurksalat og frisk ruccola i kveld:

SAM_2131.JPG

Ikke favorittfiskemiddagen, men duger av og til...
Ikke minst mest i sommerhalvåret - på MC-tur...

[Solo-rider]

Er man på tur så blir det Fish and chips uansett hvor en er.

(Chipsen kom ikke med på bildet da den kom på eget fat)

[AJ]

Egenkomponert hvalkjøttmeny i kveld.
Sånn ca. 300 gr. hvalkjøtt i biter pannestekt med furumatriske, blek piggsopp og kantarell med grønnsaksblanding (blomkål, argurk, mais, reddik mm.) fra helgens taco og finskåret gul paprika og pommes frites.
I tillegg friske rips og blåbær (tint fra fryst tilstand) stekt i rømme med en god skvett rødvib og litt soyasaus (Kikkoman), krydret med salt og pepper toppet med litt ruccola og vårløk. Og litt timian før retten ble anrettet.

Ble i mektigste laget for én i kveld siden kona er på barnebarnbesøk.

Men... velsmakende, næringsrikt og ikke minst altså mettende, så det holdt :)

hval280924 1.JPG

hval280924 2.JPG

[AJ]

Oetkerpizza med en god del ekstra som egensanket sopp, bl.a. delikate og smaksrike duftriske sopp.
Men det mest spesielle på denne gjengangeren i kveld er små biffbiter av... hvalkjøtt !

Og jada! Funket helt utmerket to meg !

20240303_202520.jpg

[AJ]

Dagen i dag startet med egg stekt på begge sider krydret med oregano og sort kvernepepper og bacon med oliven, rødløk, rød lettstekt paprika og smørstekte salt- og pepperkrydrede potetbåter pluss litt grønne salatblader, ruccola og tomat.

Til middag nå i kveld ble det stekt salt- og pepperkrydret hvalbiff med lettkokte lettsaltede potetbåter, som så fikk godgjøre seg med smørdampede fermenterte grønnsaker, bla. vårløk, rød paprika, gulrot - og hold dere fast! løvetannrot ! I tillegg smørstekt salt- og pepperkrydret gul paprika og ditto egensanket skogssopp, bla. furumatriske. Og friske ripsbær og tørket timian, også fra egen hage.
Smakte aldeles fortreffelig, kun med smeltet smør som "saus".

De fermenterte grønnsakene ga en ekstra spiss på smaken, så heretter blir det jevnlig fermetering, nå med det proffe Kilner fermeteringssettet jeg nylig skaffet meg :

frabunnenav010524.JPG

Helt klart en middag laget fra bunnen av .

[AJ]

Indisk i Ask, Gjerdrum i går; breiflabb kokt aromatisk i currysaus. Med brød og ris:

indisk170524.jpg

Godt, mye, mettende og rimelig, kr. 276,-.
Anbefales!

[AJ]

Lunsj her hjemme i dag; god blanding av rødt og grønt, ultraprosessert og uprosessert, lokalt og globalt (tysk bacon...) og neslefrøkrydret pommes frites:

Baconburger, bacon, grovt burgerbrød og salat bestående av vanlige salatblader, litt agurk, sorte oliven, soppkrydder, ruccola, rød paprika og rødløk i tillegg til friske nesle- og geitramsblader vendt i litt salt og pepper og oliven- og svartfrøolje.
Og så prikken over I'en - eller rosinen i pølsa, om man vil - egenprodusert sauerkraut laget (fermentert) av kortreist kål og enda mer kortreist villkarve.
Smakfullt i min gane !
Invgen sylteagurk heretter dom tilbehør til min burgere her hjemme .
Og på toppen av det hele litt ketchup - uten ketchupeffekt

sauerburger180524.JPG

sauerburger180524 2.JPG

[mekkern]

Enkelt og greit på utekjøkkenet-pølsebiter løk og paprika.

lettsvidd.JPG

[AJ]

Enkelt og greit på utekjøkkenet-pølsebiter løk og paprika.

Suverent !
Den der skal helt klart prøves i løpet av sommeren .

[AJ]

Urtekrydret (egendyrket frisk gressløk, timian, brenneslefrø. tørkede selleriblader mm.) hvalbiff penslet med olivenolje og medium stekt i smør , ovnstekte salt og pepperkrydrede potetbåter, salt og pepperkrydret gul paprika og squash tilsatt litt rødløk og grønne oliven i tillegg til stekt blek piggsopp og furuskjellpiggsopp. Og litt ruccola som topping.
Og ikke minst en passe dose egenfermentert sauerkraut!
Aah... !
Deilig

mcmeny240524.jpg

[dypen]

Enkelt og greit på utekjøkkenet-pølsebiter løk og paprika.
lettsvidd.JPG

Det der så godt ut og for ett fargespill

[AJ]

En av favorittene i kveld; ovnstekt røkt kolje i olivenoljesmurt støpejernspanne surret i finhakket hvalnøtt krydret med salt og pepper med kokte og deretter dampede olivienoljepenslede kvernepepper og timiankrydrede rødbetbiter sammen med salt og pepperkrydred lerttstekt kål i skiver i tillegg til litt fermentert garnityr bestående av gulrot, løk, geitramsskudd og løvetannrot:

Meny090624.JPG