Meny for motorsyklister!

[Olav K]

På helgens "Grus & Gourmet" serverte jeg mat til 14 stk på fredagskvelden,
og kjørte forrett med røkt ørret, kaviar, avocadokrem, toast og rødbetbiter på en liten seng av salat.

20230623_203036.jpg

Til hovedrett serverte jeg reinsdyrsfileter, fløtegratinerte poteter, selerirotkrem, honning-glacede gulerøtter og med en fantastisk god (jeg tør å skryte) redusert rødvinssaus basert på sjalottløk, en mild burgunder, viltkraft, en dæsj salt/pepper og smør.
Og med en liten godbit på toppen, nemlig pære kokt i bringebær

20230620_202916.jpg

Bildet er fra en tidligere anledning, uten gulerøtter

20230623_204026.jpg

Det var fantastisk, og jeg blei nesten flau over hyllesten.

Desserten var enkel, vaniljeis av den gode sorten, jordbær, innkokt bringebær (med litt sukker og dessertvin) og med litt knuste sjokoladecookies strødd over.

[AJ]

Enkelt, billig og greit i kveld; Gilde snitzel på 10.kroners marked med frosne Eldorado "Wok Chinse"grønnsaker, som nok aldri blir brukt til noen woktilberedning her hjemme , sorte oliven av den litt mer kostbare slaget, egensanket furuskjellpiggsopp, meierismør, oliven- og svartfrøolje i tillegg til finhakket frisk bjørnefot og tørket brenneslefrø og litt egenkomponert tørket soppkrydder.

Som allerede nevnt, enkelt, kjapt å tilberede og slett ikke så verst på smak og mettende nok for en tilårskommen motorsyklist .

mcmeny 040923.JPG

[Olav K]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

[Roargutten]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

Ser veldig godt ut. Jeg også synes en del av kosen med det å være i 'camp' består av å lage seg noe mer smakfullt enn Real.
Noen helger siden på en enkel skogstur med familien serverte jeg Strimlet Rådyrfilèt, stekt løk og paprika sammen med litt tyttebærrømme.
Servert i tacolomper for enkelthetens skyld.

[Olav K]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

Ser veldig godt ut. Jeg også synes en del av kosen med det å være i 'camp' består av å lage seg noe mer smakfullt enn Real.
Noen helger siden på en enkel skogstur med familien serverte jeg Strimlet Rådyrfilèt, stekt løk og paprika sammen med litt tyttebærrømme.
Servert i tacolomper for enkelthetens skyld.

Høres ut som vi to kan bli mette sammen :-D

[Roargutten]

Enkel turmiddag idag.

Onepot pasta (alt i ei gryte)
Steikte kyllingfilet i steikepanna, , som fikk hvile mens jeg freste løk og tomat i JetBoil gryta.
Oppi med kyllingen, en kopp vann, en buljongterning, salt og pepper, litt knuste lasagneplater, la det kose seg en stund,

En skvett fløte, litt parmesan, paprikapulver, og vipps, så har du en skikkelig tasty turmiddag.
Fersk basilikum, litt for smaken og litt for øya
Real turmat kunne ta seg en bolle i kveld

Snapchat-827733472.jpg

Ser veldig godt ut. Jeg også synes en del av kosen med det å være i 'camp' består av å lage seg noe mer smakfullt enn Real.
Noen helger siden på en enkel skogstur med familien serverte jeg Strimlet Rådyrfilèt, stekt løk og paprika sammen med litt tyttebærrømme.
Servert i tacolomper for enkelthetens skyld.

Høres ut som vi to kan bli mette sammen :-D

Lørdagens middag ble noen enkle hjemmelagde porsjonspizza.
San Marzano Tomater til tomatsaus, håndknus for å ikke knuse frøene. Litt salt og frisk basilikum blandet inn.
Fersk mozzarella og parmaskinke ble barnemenyen.

Vi to voksne unnet oss hver vår pizza med Chreme Fraiche, Brie og Peccorino ost, selvplukkede kantareller og litt trøffelolje før steking.
Etter steking: parmaskinke og honning.

FB_IMG_1693906973342 (002).jpg

[Olav K]

Tror du Roargutten hadde hatt utbytte av Grus & Gourmet-turene mine, der blir det servert skikkelig mat fra bunn av :)

[Roargutten]

Tror du Roargutten hadde hatt utbytte av Grus & Gourmet-turene mine, der blir det servert skikkelig mat fra bunn av :)

Det har vært på vurderingen, men tidspunktene har ikke passet desverre.

[Olav K]

Tror du Roargutten hadde hatt utbytte av Grus & Gourmet-turene mine, der blir det servert skikkelig mat fra bunn av :)

Det har vært på vurderingen, men tidspunktene har ikke passet desverre.

Siste helga i juni og første i juli, jeg kommer til å bestille plass på Ullsaker og Brimi etter at jeg har vært til Italia nå i september, og så legger jeg ut påmelding hist og her etter det.

[AJ]

Toro viltgryte med indrefilet av elg fra Hadeland viltslakteri og selvplukket tyttebær i går.

I dag ble det enkelt, kjapt og greit en COOP ultraprossert pizza Made in Italy , tilført litt ekstra i form av Svindland rødvinspølse, rød paprika, rødløk, sort oliven, og egensanket fåresopp, duftriske og blek piggsopp i tillegg til litt egendyrkede selleriblad og ruccola. Og ikke minst litt ekstra revet hvit ost.

Krydret med pizzakryddet fra Hadeland Glassverk og brenneslefrø.

mcmeny130923 1.jpg

mcmeny130923 2.jpg

[AJ]

Skikkelig MCmiddag på G-kroen
Fish'nChips :

20230930_144357.jpg

[AJ]

Kona på jobb og dermed i utgangspunktet en en helt enkelt billigpizza av varianten pepperoni "First Price", som det helt klart går an å gjøre noe med :) .
Som med å toppe den med litt blåmuggost, Norvegiaost, rødvinspølse fra Svinland, delte sorte oliven, rødløk, rød paprika og traktkantarell, vanlig kantarell, fåresopp, korallsopp og duftriske.
Da blir det hele straks en god del bedre!

Og når man innser at kjøkkenet ikke er har sørget for ny beholdning av ruccola tar man seg en kjapp tur ut i næromgivelsene og hanker inn noen ryllikblader og fersk timian, som man har rikelig av på egen eiendom .

Og dermed har man en fyldig og smaksrik pizza :

[Olav K]

Den ene kvelden vår i Piemonte laget vi til noe skikkelig mat.

Var hos slakteren og fikk tak i Tomahawk, en entrecote der beinet fortsatt sitter på, vanligvis helt kanon saftig og mørt kjøtt.
Slik var det denne gangen også, og jeg begynte allerede etter frokost med å tørke kjøttet, salte det, og la det få romtemperatur.

received_648722363995650.jpeg

Satte det i ovnen i drøye 4 timer på 55-60 grader, før vi avslutta med to runder på brennvarm kullgrill for å få bålfarge og aroma.

Vi laget parmesanpoteter, pannestekte grønnsaker med egen vinagrette, og Kant1's innkokte rødvinssaus, eller rødvinsglace.

20230917_211514.jpg

Fytterakkern, det var så mørt, så saftig, og så godt at de italienske naboene himla med øynene, og rødvinsglassene stod neste urørte.

Desserten var enkel, vaniljeis, jordbær med sukker, og knuste sjokoladecookies strødd over.

20230918_210624.jpg

Gikk ikke ned i vekt på denne turen heller :-D

[dypen]

@Olav K dette så jo fantastisk godt ut Alt som langtidstekes er bare fantastisk … tror jeg må kopiere retten din med noe tilsvarende kjøtt.

[AJ]

Da har fiskebilen vært her i distriktet igjen og jeg fikk sikret meg en god beholdning hollandsk panert rødspette i tillegg til favoritten røkt kolje (hyse) .

Så da blir det både fish'n chips og andre gode rødspettevarianter fram til sommeren.
Også fortsetter man med det samme langs veien på MC-turene man tar .
Fish 'n chips og panert fisk med litt andre variasjoner, som bl.a. argurksalat er stadig favoritten på mine MC-turer

SAM_9647.JPG

[AJ]

Første middag med den nylige fiskebilleveransen, panert rødspette i smør med grønne erter, rotgrønnsak i mangel av poteter og som jeg i farten ikke ikke husker hva er, kokte grønne erter, gulerøtter, grønnsaker og smørstekt sopp og baby leaf grønne blader og sitronskiver. Og ikke minst rømme krydret med med sitronpepper .
Og tallerkenkrydret med bl.a. brennelsefø.

men041123.JPG

[Gammelsmurfen]

Første middag med den nylige fiskebilleveransen, panert rødspette i smør med grønne erter, rotgrønnsak i mangel av poteter og som jeg i farten ikke ikke husker hva er.

Pastinakk kanskje den lyse rotgrønnsaken?
Panert Rødspette syns jeg er veldig godt, fikk en idé nå for det er lenge siden jeg spiste det sist .

[AJ]

Da ble det hvalbiffmeny i kveld hvor Myklebust Hvalprodukter ca. 300 gram biffene ble testet. Jeg kjøpte jo en 5 kilos pakke nå nylig på postordre, eller netthandel som det jo nå heter .

Og denne må jeg si svarte fullt ut til forventningene .
Så kveldens herremåltid besto da av et stykk 300 grams hvalbiff, hurtigstekt på sterk varme i noen minutter, sorte lett pannestekte oliven,samme ned furumatriske sopp, pepper og saltkrydret gul paprika, friske grønne salatblader og ruccola, aromatomater, litt argursksalat og bakt potet med rømme og kvernepepper. Noe for øvrig hvalbiffen fikk tilført også under steking sammen med kvernesalt.
I tillegg litt tørket brenneslefrø som krydder.

Ble veldig bra, synes jeg.
Men ikke bildet siden jeg hadde kommet borti fokusknappen på Samsungkameraet, som sto på manuell og ikke autofokus...

meny 221123.JPG

[AJ]

Med annengangs koronaklein kone fullstendig kollapset på sofaen må jeg selv trå til å chefe på kjøkkenet her hjemme i kveld. Noe jeg for øvrig ofte gjør. Med glede skal jeg fort tilføye.
Men jeg orker ikke bruke timesvis på å lage maten eller gjøre den spesielt avansert.
Det blir gjerne rimelige kjappe varianter. Men skal likevel gjøre på en god måte med mye uprosessert, kortreist og villfangst fra skog og hav.
I kveld en blanding av pommes frites, smørstekte reddiker, salat, rødløk, aromatomater, ruccola, Gildes svinesnitzel m/bacon og egensanket furumatriske og blek piggsopp.
I tilelgg litt egenkomponert soppkryddder, litt egendyrket tørket timian og tørket brennelsefrø, som jeg ofte bruker.
Også noen dråper svartfrøolje som en ekstra spiss på salaten.
Mettende og og enkelt og kjapt å tilberede:

241123.JPG

[AJ]

Kveldens meny:

SAM_9724.JPG

Hvalbiff med agurk og hjertesalat (tror jeg det er... ), smørdampede reddiker og rød paprika, bakt potet med pepperkrydret temperert rømme og det sedvanlige brenneslefrøkrydderet her på dette kjøkkenet og soppstuing av fåresopp og furuskjellpigg.

Og smaksløkene forteller meg at salt og pepperkrydret hvalbiff med et lite dryss timian passer utmerket sammen med smørdampet og lettsaltet reddik. Med skallet på for å ikke legge noen demper på den gode reddiksmaken.

Og hvalkjøttet fra Myklebust Hvalprodukter er aldeles nydelig på alle måter !
Mitt beste matkjøp på lenge .

[AJ]

Nok en gang kjapt og enkelt, baconburger med stekte reddik og sopp, bl.a blek piggsopp, pommes frites, hjertesalat, ruccola, rødløk og rød paprika:

burger nov23.JPG

Fikk snaksløkene og hjernevinningene til mane fram bilder fra både tidligere og kommende MC-turer...

[AJ]

Endelig en fullverdig middag etter min smak etter en snau ukes koronasykdom;
hvalbiff penslet med tørkede urter bl.a. burotfrø og blader, selleri, brenneslefrø, ryllik, krydder av tørket sopp og salt og pepper
Bakt potet med rømme og svartpepper, smørdampet rødkål og reddik og frisk ruccola i til furumatriske og blek piggsopp.

God i egen gane, men jeg tror jeg ikke jeg uten videre skal anbefale den rimelig kraftige bitre burroturten som tilbehør. Passer meg bra, men altså neppe noe for alle...

meny071223.JPG

[AJ]

Dagens middag:
Rester fra nyttårsaften; kalkun"biffer" med kantarellsaus, ovnsbakte poteter (rester fra gårsdagens middag) med smørkokte gulerøtter og reddiker og varmebehandlet smørstekt salt- og pepperkrydret fåresopp, blek piggsopp og korallsopp:

20240103_203719.jpg

Krydret med bl.a. krydder av assortert selvplukket tørket sopp, tørket brenneslefrø, ruccola og ditto stangselleriblader.

[AJ]

Fish'n chips:
Panert rødspette, citron & dill saus, pommes frites, smørdampede reddiker og broccoli, pannestekt fåre-, blek piggsopp og kantarell, argurksalat og frisk ruccola i kveld:

SAM_2131.JPG

Ikke favorittfiskemiddagen, men duger av og til...
Ikke minst mest i sommerhalvåret - på MC-tur...

[Solo-rider]

Er man på tur så blir det Fish and chips uansett hvor en er.

(Chipsen kom ikke med på bildet da den kom på eget fat)