Steikepanne til gassbrenner

[GSXR-Erling]

Steikepanna tok Xn, igjen er bare den som fulgte med Stormkjøkkenet, og den er for tynn bunn i til gassbrenner.
Er det noen her inne som har ei god steikepanne å anbefale? Eventuelt også hvor den er å få tak i.
På forhånd, takk

[SveinHa]

Jeg koker på gass og bruker utelukkende støpejernpanne med trehåndtak, f.eks denne: https://bakerenogkokken.no/gryter-og-pa ... i-boketre/

Disse pannene varer evig og har ikke slike kunstige belegg som du absolutt ikke vil ha i maten...

En støpejernpanne er tung og den må behandles riktig. Kort fortalt før første gangs bruk:

• Den skal vaskes før bruk.
• Varmes godt opp til det ryker av den.
• La kjøle ned en del og smøres inn med et tynt lag matolje, f.eks. raps
• Varm opp igjen til det ryker godt.
• Gjenta olje/oppvarming 2-3 ganger.

Da skal du ha et polymerbelegg i pannen som gir en non-stick effekt (ikke så non-stick som teflon men teflon vil du ikke ha i maten....).

Vaskes med varmt vann uten såpe og er der fastbrente greier er det bare å skrape med stål-stekespaden.

Søk på YouTube etter "Seasoning a wok" så ser du prinsippet men en wokpanne blir nok litt tøffere behandlet enn støpejern.

[Berbu]

Enig i skikkelig gammeldags jennpanne, men ville mye heller gått for Carbon stål panne som er noe glattere en støpejern og lettere å rengjøre.

Debuyer er best, denne kan du bruke til underlag for støtta hvis undelaget er for mykt uten å skade den

https://bakerenogkokken.no/gryter-og-pa ... dia-28-cm/

[AJ]

Helt enig med @SveinHa .

Skaffet meg denne for kort tid siden, god tilbudspris, men husker ikke i farten fra hvilken nettbutikk...

Uansett, solid støpejern, praktisk størrelse, med løst håndtak og tretallerken/underlag tilpasset panna. Til denne kan de med godt håndlag for slikt gsndkre sikkert også laget sitt eget håndtak i tre for derved å unngå evt. varme i støpejernhåndtaket mens panna står på gassbrennen.
Panna veier litt, men tar til gjengjeld liten plass:

stekepanne ooni.png

[AJ]

Enig i skikkelig gammeldags jennpanne, men ville mye heller gått for Carbon stål panne som er noe glattere en støpejern og lettere å rengjøre.

Har god erfaring med å reingjøre støpejernspanner med varmt vann på fullt trykk fra kjøkkenkrana rett på "ferdigstekt" gloheit panne.
Da preller alt i panna av som "vann på gåsa"...
Tørk så panna med husholdningspapir og avslutt gjerne med å smøre den inn med bittelitt olivenolje.

[AJ]

Steikepanna tok Xn, igjen er bare den som fulgte med Stormkjøkkenet, og den er for tynn bunn i til gassbrenner.
Er det noen her inne som har ei god steikepanne å anbefale? Eventuelt også hvor den er å få tak i.
På forhånd, takk

Da kom jeg på hvor jeg kjøpte den ovale Oooni steikepanne, nemlig herfra:
https://hyttefeber.no/products/ooni-siz ... 37e2&_ss=r

Fortsatt på tilbud .

[SveinHa]

Jeg har forresten brukt den "seasoning" prosedyren på en rustfri gryte med stor suksess også. Det var en Ikea gryte som jeg likte veldig godt, både håndtak og fasong er helt super men alt mulig mat brenner seg fast. Etter seasoning ble den helt suuuuper. Den ser litt "skitten" ut men men nå er det vel et år siden den ble behandlet og nå begynner det å nærme seg ny behandling.

[Gammelsmurfen]

Trangia har en del som er laget for gass også, ikke bare for rødspritbrenner.
Jeg kjøpte denne https://www.outnorth.no/trangia/stekpanna-725-22-83522 i 2022 tror jeg det var.
Kjekt med hengslet håndtak man bare kan svinge inn i panna, lav vekt og lite plasskrevende.
Når det gjelder varighet på panner med slippbelegg, så er det lurt å bruke smør (eller flytende smør).
Styr helst unna olje, fordi det lettere blir for høy temperatur som ødelegger slippbelegget.

Jern er mest varig og gir jo naturlig nok en jevnere temperatur, men de veier jo et halvt tonn pr. stk. og kan (avhengig av hva du har stekt) være et helvete å rengjøre om noe har brent seg fast.

[GSXR-Erling]

..hmm.. må stikke innom en butikk for å vurdere om min brenner har sjans til å stå stødig med jernpanne.

[kjellv]

Jeg har denne, og har vært godt fornøyd med den siden jeg kjøpte den i 2017. https://www.platousport.com/produkt/pri ... tekepanne/
For meg er vekta viktig, derfor er alt annet enn aluminium eliminert bort. Til reisebruk 10-14 dager i året er den helt ok enten det er til sprellfersk ørret eller til frokost med speilegg og bacon. Det blir uansett ikke laget avanserte gourmetmåltid når jeg er på tur, det er enkel matlaging.
Sist sommer oppdaget jeg at den har begynt å slå bule i bunnen, slik at smøret ligger i en ring og midt i bunnen er tørr. Det er min egen feil, jeg vet jeg var for uforsiktig ved ett tilfelle. Har egentlig vært påpasselig med forsiktig oppvarming når jeg bruker den. Altså ikke vri opp gassflammen for mye og for fort. Den ble for fort varm over gassblusset mens den fortsatt var kald rundt kanten, da slår den seg og er egentlig ødelagt. På gassblusset funker den godt fortsatt, men er ikke noe god lenger om jeg bruker den på ei kokeplate i ei campinghytte.
Så til denne sesongen blir det nok ei ny steikepanne av omtrent samme type.

[rolf-arne]

For meg er vekta viktig, derfor er alt annet enn aluminium eliminert bort. Til reisebruk 10-14 dager i året er den helt ok enten det er til sprellfersk ørret eller til frokost med speilegg og bacon. Det blir uansett ikke laget avanserte gourmetmåltid når jeg er på tur, det er enkel matlaging.
.

Jeg tenker mye som Kjell her, men har jo fått med meg at flere av mine venner her inne tar medvkokkevanene hjemmefra..

Og joda jeg forstår det, og er inne på slike spor selv jeg..

Min grunn for å bruke ,Trangia settet mitt, er jo at jeg har hatt dette i bruk i speider, hjelpekorps og ferier...

Du venner deg til å lage slik mat som "turen" tillater. Vekt var viktig når jeg skulle bære selv. Kostnad veldig viktig når jeg ble MC- frelst i 2019, var på rimelig stramme budsjett.


Men viktigst for meg på turer var den delen av opplevelsene , som vist meg noe nytt.

DA MÅ MAN BEVEGE SEG... det blir kilometer som er viktig selv om det ikke er det. Men konsekvensen er enkel mat. Lettvindt.

Gourmet opplevelsene har jeg tatt når man har mulighet til det slik som på Sølvgården.

Med full nytelse. Av og til med gode venner men også, sittende alene med utsikt til Venezia.

Nå ser det ut til at jeg bryter med denne versjonen av å være på tur, da det i posten er Wingman sitt kjøkken som inneholder støpejern panne... alltså havner jeg utstyrsmessig i en annen kategori...så får vi se på maten.


Sent fra min SM-A715F via Tapatalk

[AJ]

Wingmankjøkkenet Ser rimelig snedig ut, ja !
Fikk lyst på, men får holde meg til det jeg har; Ooni panna, BarbIQgrillen og propanbrennerne jeg har
.
Også har jeg også et par typer campingkomfyrer som ligner på den man ser på Wingmanbildene. Praktiske saker som funker utmerket med kvist og kvast man finner der man camper.

[Solo-rider]

Syntes at en bør ha 2 stekepanner og litt forskjellig krydder med på tur

[dypen]

Syntes at en bør ha 2 stekepanner og litt forskjellig krydder med på tur

Kjøper du pannekaker :)