Meny for motorsyklister!

[dypen]

En mellomting mellom hermetikk på bluss og storkjøkkenet som vises i filmen blir fornuftig hvis tiden er der. Eller kjøpe en god porsjon mat hvis det er mulig, hvis ikke blir det medbrakt som normalt er det beste

[dypen]

Hjemmelagd pizza på steinplate i stekovn, ferdig på 6 - 7 minutter. Denne er ganske sterk, tomat saus, ost, chorizo pølse, spekeskinke, oljefylte tomater og ananas

IMG_7467.jpeg

[AJ]

Hjemmelagd pizza på steinplate i stekovn, ferdig på 6 - 7 minutter. Denne er ganske sterk, tomat saus, ost, chorizo pølse, spekeskinke, oljefylte tomater og ananas

Dét har jeg faktisk ikke tenkt på, å bruke steinplate i seteikovnen. Må absolutt prøves. ja!
Over- og undervarme eller varmluft og steiketemperatur?

Fikk skikkelig lyst på pizza nå
Men det er bacalao som står på menyen i dag.

Men steinplata skal jeg jamme finne fram
Takker for tipset!

[dypen]

Vi har testet med undervarme / overvarme men også varmluft, begge deler funker bra og temperatur setter jeg så høyt som mulig dvs max temperatur. Pizza’n blir helt fantastisk sammenlignet med kjøpepizza på 200 grader i 14 minutter. Lykke til

[AJ]

Vi har testet med undervarme / overvarme men også varmluft, begge deler funker bra og temperatur setter jeg så høyt som mulig dvs max temperatur. Pizza’n blir helt fantastisk sammenlignet med kjøpepizza på 200 grader i 14 minutter. Lykke til

Ja, dette skal absolutt prøves! Og som soppentusiast skal en slik pizza ha mye god sopp som topping

[dypen]

Der sa du noe, vi har jo plukka sopp som vi har

[AJ]

Der sa du noe, vi har jo plukka sopp som vi har

Også ruccola, selvfølgelig. Og gjerne oliven .
Og ikke minst baconpølse !

[Gammelsmurfen]

Funker bra med stein i ovn, bare husk å putt steinen i kald ovn @AJ og varm den sammen med ovnen.
Vi bruker ofte to steiner en tredjedel inn i ovnen fra topp og bunn, varmer opp på varmluft eller "turbogrill",
skrur over på over/undervarme og bytter de om halveis i steketiden med pizzaspade.
På slutten bruker jeg grillen litt på den som står øverst, når den er klar og tas ut flytter jeg opp nummer 2, det går fort så følg med

Jeg bruker semulegryn på steinen ikke bakepapir, da er den lett å slide inn og ut uten at noe setter seg fast, minuset er at det kan bøsse litt i ovnen.

Edit; kan anbefale surdeigsbunnene (2-pakk) fra meny eller Kiwi, de er bra om man ikke har tid til å sette deig.

pizzabunn.png

[AJ]

Funker bra med stein i ovn, bare husk å putt steinen i kald ovn @AJ og varm den sammen med ovnen.

Dette er jeg klar over, men takk for påminnelsen likevel .

[Gammelsmurfen]

Antok det @AJ La til bilde av den pakken med bunner som både Kiwi og Meny selger.

[AJ]

Antok det @AJ La til bilde av den pakken med bunner som både Kiwi og Meny selger.

Mye står og faller på puzzabunnen, enig i det.
Denne du linker til ser jo bra ut .

[AJ]

Kronesalg på Spar denne uka.
Da benytter i hvert fall jeg muligheten til å skaffe meg et par av favorittene, lungemos og løvbiff, 20,- pr. enhet:
6 stk. 400 gr. lungemos og 9 stk. løvbiff med to 100 gr. i hver pakke, tilsammen kr. 300,-.

Det gir mange billige middager

Spar MC meny.JPG

[AJ]

Dagens middag:
Mørnet hvalbiff med kraftsaus etter steking, lokale kokte poteter, reddiker og fermenterte div. grønnsaker og i tillegg egenprodusert fermentert sauerkraut (surkål), egenprodusert pesto og lettstekt delikat duftriske sopp .
Og litt rødt og grønt tilbehør utover dette i form av tomater og ruccula :

hval okt24.jpg

[AJ]

Høst og dermed tid for fårkål :

faarikaal24.jpg

Med kortreiste sprøytefrie pimpernellpoteter og fermenterte grønnsaker som egendyrkede gulrøtter og sukkererter i tillegg til kål og løvetannrøtter. Og noen selleriblader fra egen kjøllenhage.
Mettende og smakfullt .

[AJ]

Det "forvillet" seg nylig en ny fiskebil oppi her jeg bor, som fikk overbevist meg om at burde kjøpe et par-tre kilo ishavsrøye.
Ikke den billigste fisken man kjøper, men skitt au. Likevel mye god mat for pengene.

Så i dag ble det kokkelert litt med denne fisken og endte oppmed dette:
Råstekte poteter i olivenolje i steikovn, salt og pepperkrydret med litt etiopisk svartfrø i tillegg.
Salt og pepret krydret ishavsrøye i fløtesaus med småtomater, grønn asparges, purreløk, gress- og rødløk, knasesalat og ruccola i tillegg til litt fermenterte grønnsaker (hjemmedyrket gulrot, scuash og villsanket løvetannrot). Og krydret med litt tørket timian, basilikum og selleriblader:

ishavs 1.jpg

Slett ikke første og siste gang denne menyen blir tilberedt her hjemme .

[AJ]

Der sa du noe, vi har jo plukka sopp som vi har

Også ruccola, selvfølgelig. Og gjerne oliven .
Og ikke minst baconpølse !

Da ble det endelig hjemmelaget pizza på pizzastein .

Og ja, denne ble klart bedre enn frossen kjøpepizza !

Topping:
revet ost, bacon, skinke, div. sopp (duftriske, furumatrikse, kanatarell og fåresopp), grønne oliven, rød paprika, rødløk, soltørkede tomater, brenneslefrø, ølpølse og litt sliten senseongs ruccola.

Ble veldig bra!

pizza0211.JPG

[AJ]

Gårsdagens MC-meny her hjemme; ovnsbakt ishavsrøye med tilbehør:

ishavs 111124.jpg

[dypen]

Steinbakt pizza er tommel opp

[AJ]

Steinbakt pizza er tommel opp

Helt klart !

Og den neste hjemmelagede pizzaen her hjemme vil være basert på... hvalkjøtt !

Oh yes !
Skikkelig hvalkjøttdeig .

[AJ]

Dagens middag her hjemme mens kona er på jobb:

meny201124.JPG

Bestående av små Pimpernellpoteter fra svogers potetåker i Høland, et par-tre reddiker, hvalbiff fra Lofothval, ovnstekte grønlandsreker fra Fiskeruta i olivenolje og smør med salt og pepper og hjemmedyrket basilikum og litt hakket hvitløk, hjemmefermenterte rødbeter og andre div. andre grønnsaker, soltørkede tomater fra butikken (spanske, går jeg ut fra?). I tillegg soppstuing/saus basert på egensanket kantarell og granmatgriske pluss litt finhakket rødløk. Og til slutt litt salat, hjemmedyrket gulrotbladbasert pesto og ruccola som tilbehør.

Egen oppskrift, som funket godt. I hvert fall for egen del

[AJ]

Sunn og ... "usunn" miks i kveld;
"Usunn" løvbiff og ovnstekt bacon med ovnsbakte potetbåter og grønn oliven med smørstekt og lett pepper-og saltet steinsopp.
I tillegg skysaus tilsatt finhakket rød paprika tilsatt tørkede urter (brenneslefrø, selleriblader og litt timian).
Og til slutt fermenterte grønnsaker. Og litt ruccola på toppen .

Ble veldig bra !

meny261124.jpg

[AJ]

Grønlandsreker og loff med smør i kveld. Og ikke mnst hvitvin
Enkelt og veldig godt :

20241207_181554.jpg

[AJ]

Kveldens middag:

Løvbiff med baconsurret ovnstekt asparges, fermenterte rødbeter, småtomater, kål, løvetannsrot mm., pommes frites, hjemmelaget soppsaus basert på to kantarellsorter, duftriske, blek piggsopp og steinsopp. I tillegg grønn knase(crispy)salat og ikke minst hjemmelaget fermentert sauerkraut (surkål), som har fått stått å godgjore seg i trekvart år og som på den tiden har utviklet en utrolig god, moden smak og konsistens!
Mange, mange ganger bedre enn de vasne greiene man får kjøpt i bitikken .

meny141224 1.jpg

[AJ]

Billig, mettende og godt, Findus fiskegrateng på tilbud akkurat nå på Bunnpris, tilsatt raspet gulrot og litt skikkelig syrlig hjemmefermenterte grønnsaker med bl.a. egendyrkede gulerøtter i tillegg til ferske tomatbåter og ditto litt ruccola og (hemmelige... ) urter og fiskekrydder: Og ikke minst eggesmør .

meny90125.jpg

Ble veldig bra så da blir det en ny tur til Bunnpris i morra for innkjøp av flere slike .

[AJ]

Kona på jobb, hjemme alene...
Dermed ble det (Gilde)burgertallerken med fermenterte grønnsaker, Mills potetmos, en liten rødmende tomat og frisk ruccula.
Kjapt, rimelig og en fortreffelig kombo av ultraprosseserte ingredienser og ultrasunde gammeldagskonserverte (fermenterte) grønnsaker

Anbefales å prøve

meny260124.jpg